未分類 白えび、昆布、山菜――手を動かしながら受け継ぐ、富山の味と身体記憶
陽菜（ひな）富山県射水市生まれ、60歳。『うまいもん食べて動けば、だいたいなんとかなる』を生涯の信条とし、還暦を迎えた今もその言葉どおりに暮らしている。若い頃はバレーボー…先週の料理教室で、参加した小学生の女の子が白えびの殻を一匹ずつ丁寧に...
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未分類 手が先に知っている――バレーのセッター経験から考える、身体が教えてくれる食べ方と動き方
陽菜（ひな）富山県射水市出身、50歳の女性。『うまいもん食べて動けば、だいたいなんとかなる』を生涯の信条とする楽天的実感主義者。高校時代はバレーボール部でセッターを務め、…セッターをやっていると、考える前に手が出ることがある。
相手のスパ...
未分類 手が先に知っている——料理の指が教えてくれる、言葉にならない栄養学
陽菜（ひな）富山県射水市出身、40歳の女性。現在は管理栄養士として地元・富山の食品関連企業に勤務し、商品開発や社員向けの健康プログラムの企画に携わっている。高校時代はバレ…
頭より先に、手が動く
昆布締めを仕込むとき、陽菜は魚の身を触った...
未分類 身体が先に知っている——データに映る前の感覚を研究に活かす
陽菜（ひな）富山県射水市出身、22歳の大学院修士1年。管理栄養士養成課程を経た学部時代を土台に、現在はスポーツ栄養学もしくは食品科学系の大学院に進学し、「食べたもので体が…
陽菜が研究室で実験ノートを開くとき、いつも頭の片隅にある問いがある...
未分類 運動強度と体組成の話――身体感覚と科学的測定、どちらが正直やちゃ？
陽菜（ひな）富山県射水市出身、22歳の大学院修士1年。管理栄養士養成課程を経た学部時代を土台に、現在はスポーツ栄養学もしくは食品科学系の大学院に進学し、「食べたもので体が…
「きつかった」「楽だった」――その感覚、実はかなり正確やちゃ。
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未分類 身体との対話から生まれる、本当の技術習得
陽菜（ひな）富山県射水市出身、22歳の大学院修士1年。管理栄養士養成課程を経た学部時代を土台に、現在はスポーツ栄養学もしくは食品科学系の大学院に進学し、「食べたもので体が…
技術って、頭で覚えるものじゃないやちゃ。身体が「わかった」って言う...
未分類 祖母の色感覚と科学データを合わせると、食べ物の「本当の質」が見える話
陽菜（ひな）射水市立小学校6年生で、学校のバレーボール部ではセッターを務める。祖母が営む鮮魚仲買の手伝いで地元の魚や郷土料理に詳しく、最近は『食べたもので体は変わる』と実…祖母の色感覚と科学データを合わせると、食べ物の「本当の質」が見える話...
未分類 セッターの「見る目」は食材選びにも効くやちゃ——反復が磨く判断力の話
陽菜（ひな）射水市立小学校6年生で、学校のバレーボール部ではセッターを務める。祖母が営む鮮魚仲買の手伝いで地元の魚や郷土料理に詳しく、最近は『食べたもので体は変わる』と実…結論から言うね。セッターで鍛えた判断力は、台所でも漁港でも使えるやち...
未分類 祖母の仕入れ帳から学ぶ「チェックリスト化」——バレー、栄養管理、仕事の失敗を防ぐ同じ仕組み
陽菜（ひな）射水市立小学校6年生で、学校のバレーボール部ではセッターを務める。祖母が営む鮮魚仲買の手伝いで地元の魚や郷土料理に詳しく、最近は『食べたもので体は変わる』と実…陽菜、最近ひとつ気づいたことがあるながよ。
祖母の仕入れ帳って、め...
未分類 セッターの判断力は「道具を選ぶ力」——バレー、料理、勉強で共通する『主体性を失わない』考え方
陽菜（ひな）射水市立小学校6年生で、学校のバレーボール部ではセッターを務める。祖母が営む鮮魚仲買の手伝いで地元の魚や郷土料理に詳しく、最近は『食べたもので体は変わる』と実…セッターって、コート上で一番「選ぶ」回数が多いポジションやちゃ。
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