未分類 白えび、昆布、山菜――手を動かしながら受け継ぐ、富山の味と身体記憶
先週の料理教室で、参加した小学生の女の子が白えびの殻を一匹ずつ丁寧にむきながら「これ、指がおぼえていく感じがする」と言うたんよ。はーっ、すごない？私が言いたかったことを、あの子がそのまま言葉にしてくれた。
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未分類 手が先に知っている――バレーのセッター経験から考える、身体が教えてくれる食べ方と動き方
セッターをやっていると、考える前に手が出ることがある。 相手のスパイクの軌道、味方の走るコース、その全部を頭で計算してたら絶対に間に合わない。手が先に知っている、というやちゃ。これが陽菜の原体験。
未分類 手が先に知っている——料理の指が教えてくれる、言葉にならない栄養学
頭より先に、手が動く 昆布締めを仕込むとき、陽菜は魚の身を触った瞬間に「今日は水分多めやな」と発見する。数値で測ったわけじゃない。指の腹が先に知っているながよ。 これ、栄養学の教科書には載っとらんやちゃ。
未分類 身体が先に知っている——データに映る前の感覚を研究に活かす
陽菜が研究室で実験ノートを開くとき、いつも頭の片隅にある問いがある。「数値より先に、身体はもう知ってるんじゃないか」ということながよ。 バレーをやってたとき、調子の悪い日は計測する前からわかった。
未分類 運動強度と体組成の話――身体感覚と科学的測定、どちらが正直やちゃ？
「きつかった」「楽だった」――その感覚、実はかなり正確やちゃ。 陽菜が今研究室で追いかけているテーマのひとつが、運動強度と体組成の変化の関係。だからこそ、身体感覚と測定データのズレとか一致とか、めちゃくちゃ面白いと感じてる。
未分類 身体との対話から生まれる、本当の技術習得
技術って、頭で覚えるものじゃないやちゃ。身体が「わかった」って言うまで、繰り返すしかない。 陽菜がバレーのセッターをやってたとき、トスの精度を上げるために何百回も素振りをした。
未分類 祖母の色感覚と科学データを合わせると、食べ物の「本当の質」が見える話
祖母の色感覚と科学データを合わせると、食べ物の「本当の質」が見える話 結論から言うと、食材の「本当の質」って、数字だけでも勘だけでも見えてこないやちゃ。
未分類 セッターの「見る目」は食材選びにも効くやちゃ——反復が磨く判断力の話
結論から言うね。セッターで鍛えた判断力は、台所でも漁港でも使えるやちゃ。 バレーのセッターって、トスを上げる前にコート全体を見る。味方の助走、相手ブロックの位置、ボールの回転。全部を一瞬で読んで、指先で答えを出すながよ。
未分類 祖母の仕入れ帳から学ぶ「チェックリスト化」——バレー、栄養管理、仕事の失敗を防ぐ同じ仕組み
陽菜、最近ひとつ気づいたことがあるながよ。 祖母の仕入れ帳って、めちゃくちゃ「チェックリスト」やちゃ。 朝4時、新湊の市場で祖母が開くあのノート。「白エビ○kg」「紅ズワイ○杯」「フクラギ○本」って、仕入れる魚の種類と量がぜんぶ書いてある。
未分類 セッターの判断力は「道具を選ぶ力」——バレー、料理、勉強で共通する『主体性を失わない』考え方
セッターって、コート上で一番「選ぶ」回数が多いポジションやちゃ。 トスを誰にあげるか。高さはどうするか。速攻にするかオープンにするか。全部、一瞬の判断ながよ。で、最近気づいたことがあって。この「選ぶ力」って、バレーだけの話じゃないなって。