こんにちは、村岡 庄兵衛（むらおか しょうべえ） です
但馬地方で三十年以上そばを打ち続ける職人で、出石皿そばの伝統を軸に地元産の在来種蕎麦粉と他産地の粉をブレンドする独自の配合研究を続けている。五年前から地域のNPO法人の理事として、空き家となった古民家をそば処や交流拠点に再生するプロジェクトを主導し、街歩きマップの制作や移住者支援にも静かに関わっている。
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